Ceviche de Tilapia Criolla con Piña

Ingredientes

Aceite para freír
4 tazas de Trocitos para Ceviche Regal Springs
15 tortillas cortadas en cuatro, forma de cruz
½ taza de jugo de limón
1 chile rojo picado finito
1 cucharada de ajo
2 cucharadas de cebolla picada
1 cucharadita de jengibre rallado
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1 taza de piña dulce cortada en cubos pequeños
1 cucharada de semillas de sésamo
sal, pimienta y pizca de azúcar al gusto

Instrucciones

• En una olla, calentar el aceite y freír las tortillas hasta que estén doradas y crujientes.
• En un recipiente, mezclar bien el jugo de limón, chile rojo, ajo, cebolla, jengibre, aceite de sésamo y la piña.
• Agregar los Trocitos de Tilapia Criolla, y condimentar con sal, pimienta y pizca de azúcar.
• Revisar sazón y ajustar al gusto.
• Marinar por 20 minutos.
• Decorar con semillas de sésamo encima y servir con las chips de tortilla.