Tilapia al ajillo

Ingredientes

4 tilapias enteras de Regal Springs
1 taza de aceite de olivo
10 dientes de ajo finamente picados
6 dientes de ajo enteros y limpios
1 chile guajillo cortado en tiritas
2 litros de aceite de maíz para freír
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Caliente el aceite de olivo a fuego medio, añada el ajo picado y cocínelo hasta que dore; luego, agregue el chile guajillo y reserve.
• Caliente el aceite de maíz en una sartén profunda. Agregue los dientes de ajo enteros.
• Fría cada tilapia de manera individual, sumergiéndola en el aceite durante unos 20 minutos por pieza, dándole vuelta y bañándola con el aceite para que quede perfectamente bien cocinada y con la piel bien dorada.
• Retire del aceite, quite el exceso de aceite y decore con la picadita de ajo y chile. Sirva con limón, guacamole y tortillas.